

随着寒冬的到来实盘配资网站论坛,人们的饮食习惯也随之调整,寻找既能御寒又对身体有益的食材成为关键。在众多冬季食材中,有一种菜不仅常见且功效显著,它既能润肠通便,又能助眠安神,还能清肝明目,更能健脾胃,堪称冬季养生的“全能选手”。这种菜就是——茼蒿。

茼蒿,又名“皇帝菜”,自古以来就是药食同源的佳品。中医认为,茼蒿性平味甘,归脾、胃经,具有健脾和胃、消食开胃、利肠通便、安神助眠、清肝明目等功效。现代营养学也证实,茼蒿富含膳食纤维、维生素A、维生素C、胡萝卜素、钙、铁等多种营养素,尤其适合冬季食用。

一、茼蒿的四大养生功效1. 润肠通便,缓解冬季便秘冬季天气干燥,加上人们饮食偏向高热量、高脂肪,容易导致肠道蠕动减缓,引发便秘。茼蒿富含膳食纤维,能促进肠道蠕动,帮助排便,减少毒素在体内的堆积。对于长期便秘或消化不良的人群,常吃茼蒿能有效改善肠道健康。

2. 助眠安神,改善睡眠质量茼蒿中含有一种特殊的芳香物质——挥发油,具有镇静安神的作用。冬季天气寒冷,许多人容易失眠或睡眠质量下降,而适量食用茼蒿可以帮助放松神经,改善睡眠。尤其是对于工作压力大、经常熬夜的人群,晚餐时吃些茼蒿,有助于提高睡眠质量。

3. 清肝明目,缓解眼疲劳茼蒿富含维生素A和胡萝卜素,这两种营养素对眼睛健康至关重要。现代人长时间使用电子设备,容易导致眼睛干涩、疲劳,甚至视力下降。茼蒿中的营养成分能帮助保护视网膜,缓解视疲劳,尤其适合用眼过度的上班族和学生。

4. 健脾胃,增强消化功能冬季进补过度容易导致脾胃负担加重,而茼蒿具有健脾开胃的作用,能促进消化液分泌,帮助分解食物中的脂肪和蛋白质。对于食欲不振、消化不良或胃胀气的人群,茼蒿是不错的食疗选择。

二、茼蒿的3种最佳吃法,营养又美味茼蒿的吃法多样,可以凉拌、清炒、涮火锅,甚至做汤。但要想最大程度保留其营养,同时让口感更佳,推荐以下3种做法:

1. 蒜蓉炒茼蒿——简单快手,清香爽口材料:茼蒿300克、大蒜3瓣、盐适量、食用油少许做法:① 茼蒿洗净切段,大蒜切末备用。② 热锅冷油,放入蒜末爆香。③ 倒入茼蒿,大火快速翻炒1-2分钟至变软。④ 加少许盐调味,翻炒均匀即可出锅。特点:蒜香浓郁,茼蒿脆嫩,适合喜欢清淡口味的人群。

2. 茼蒿豆腐汤——暖胃又营养材料:茼蒿200克、嫩豆腐1块、鸡蛋1个、姜片2片、盐适量、香油少许做法:① 茼蒿洗净切段,豆腐切小块,鸡蛋打散备用。② 锅中加水烧开,放入姜片和豆腐煮2分钟。③ 倒入茼蒿煮至变软,缓缓淋入蛋液,形成蛋花。④ 加盐调味,滴几滴香油增香即可。特点:汤鲜味美,豆腐嫩滑,茼蒿清香,适合冬季暖身食用。

3. 凉拌茼蒿——开胃解腻材料:茼蒿300克、芝麻酱1勺、生抽1勺、香醋半勺、白糖少许、蒜末适量、熟芝麻少许做法:① 茼蒿洗净,焯水30秒后捞出过凉水,沥干水分。② 调酱汁:芝麻酱加少许温水调开,加入生抽、香醋、白糖、蒜末拌匀。③ 将酱汁淋在茼蒿上,撒上熟芝麻即可。特点:酸甜开胃,芝麻香浓郁,适合搭配油腻食物食用。

三、食用茼蒿的注意事项1. 不宜过量:茼蒿性凉,脾胃虚寒者不宜多吃,以免引起腹泻。2. 焯水去涩:凉拌或做汤前,建议先焯水,可去除部分草酸,使口感更佳。3. 现做现吃:茼蒿不宜久放,烹饪后尽快食用,以免营养流失。

冬季养生,饮食调理是关键。茼蒿作为一种平价却营养丰富的蔬菜,不仅能润肠、助眠、清肝、健脾胃,还能通过不同的烹饪方式满足多样化的口味需求。无论是清炒、做汤还是凉拌,都能让这道“皇帝菜”发挥最大的养生价值。这个冬天,不妨多吃些茼蒿,让身体更健康!

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